El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) reportó que el año pasado, la producción mexicana de cárnicos porcinos reflejó un incremento de 2.1% en comparación con lo registrado en 2020, acumulando 1.6 millones de toneladas.
Se indicó que el procesamiento de esta proteína ha mantenido un crecimiento sostenido durante los últimos cinco años, con un aumento promedio de 22.6% desde 2016, cuando el aporte era de 1.3 mt.
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